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甘肃天水浆水酸菜浆水面 孟姑浆水 天水特产400 解暑佳品 6袋包邮

  • 配料表:
  • 储藏方法:
  • 保质期:
  • 食品添加剂:
  • 净含量:400g
  • 包装方式:其他
  • 食品类型:地方特色
  • 蔬菜种类:122216500:110316
  • 产地:中国大陆
  • 省份:甘肃省
  • 城市:天水市

 
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浆水就是用包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料(还有其他原料,依口味习惯选择一样,也可以是几样搭配而作),在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品。在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---浆水菜,又称辣菜。浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,消暑解渴。如果把浆水用辣椒和葱用油炝过,再加进拉面或手工面条,就成了一碗地道的浆水面。在甘肃一带的浆水做法基本和上面相同,但在原料上比陕南的丰富。降水里面的菜也叫做酸菜,但和东北的大不一样。

天水特色主食之浆水

 浆水具有清热解暑的功效,其制作方法是选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野菜或芹菜、莲花菜为原料,切成细条,煮熟后加上发酵引子,盛在瓷罐内盖好,三天后即成浆水。天水城乡人民十分喜欢吃浆水面条。天水浆水是天水人家家户户最普遍的一样饮食了,有人形象地说,天水人走到那里,浆水缸背到那里。天水浆水入口味镁、制作简单、经济合算。浆水可去热清火,对某些疾病也有特殊疗效,如用芹菜做的浆水有降低和稳定高血压的作用,用苦苣菜为原料的浆水有除湿利水,化淤消肿,健胃驱胀增加食欲之功效。用苜蓿为原料制作的浆水,有清热利尿、止血定喘、和脾利肠等功能,能治疗夜盲症、佝偻病、胃、痔出血、咳喘、崩漏、先兆流产、尿路结石等病。用芨芨菜做的浆水更是别有一番风味。浆水中的菜称为酸菜。在天水,用浆水或酸菜可做好多小吃,可以说是天水最有名的小吃了。

【品名】孟姑浆水酸菜

【规格】400克

【产品标准号】Q/MGSP0001S-(咨询特价)

【生产许可证号】QS(咨询特价)

【储藏方法】阴凉避光,勿重压

【保质期】6个月

【浆水酸菜的食用方法】

1、炝浆水(做各种浆水菜肴、烩汤面首先炝好浆水)用植物油40亳升左右,待油热熟后将花椒、葱花、蒜片、姜片、干辣椒丝炒出香味,将浆水加入,根据个人口味加入食盐,煮沸即可出锅。

2、浆水面

将面条或面片煮熟后,用凉开水漂一下,然后加入炝好的浆水即可食用。

3、浆水漏鱼

在开水锅内洒入玉米面粉至成形状,再将散饭通过漏勺挤压出,放入盛凉开水的盆内,待冷却后用漏勺将漏鱼捞出漏碗,再浇入炝好的浆水即可食用。

4、浆水拌汤

小面粉边加水边搅拌,做成小颗粒状,开水锅中搅拌加入,煮熟后再加炝好的浆水食用。

5、浆水饮料

将浆水放入容器中,根据个人口味,加入白糖,适当搅拌,待白糖溶解后饮用。夏季适度冷藏,口感更佳。

 

【特色食谱】

1,浆水鱼

主料:黄河鲤鱼一条 浆水1000克

配料:干辣椒,葱花,姜片,蒜片,蒜苗丝,水发粉丝 精盐,辣椒油,色拉油

做法:

1、将鲤鱼洗净去鳞,顺鱼肉身改成约0.5厘米的鱼片,放入清水中浸泡片刻后,汆水待用; 

2、坐锅上火,倒入色拉油,放进干辣椒、葱花、姜片、蒜片煸炒出香味后倒入浆水,烧开后放入鱼片和粉丝,放入精盐,撒上蒜苗丝,淋上辣椒油即可。

 

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