天水特产传统小吃 武山圈圈馍 油圈圈 酥圈圈 呱呱面皮好搭档

新店开张,店主郑重承诺:"让您随时随地能尝到家乡的味道!"

 重要的事情说三遍：

本店出售圈圈馍均为当天现做现卖 11点之前的订单当天发货，11点之后的订单第二天发货，由于是从武山现做的路途遥远！希望各位亲谅解！

天水是中华民族人文始祖太昊伏羲的故里，武山县在天水的西面有着悠久历史，有闻名遐迩的水帘洞石窟、武山温泉，更有着许多独具特色的美食，其中武山油圈圈便是其中的佼佼者。武山油圈圈有着悠久历史，小时候是以木材火的鏊烘焙做的油圈圈，到现在想起来回味无穷。

武山油圈圈采用精细白面、上等胡麻油配以优质花椒、盐等调理进过13道工序、精心制作而成，采用适宜的火候在上下都有的火的平底锅一样的土鏊里烙制而成。她闻起来香味四溢、看起来色泽金黄、具有香、酥、脆、软的口感，并且油而不腻、干而不馊。还具有耐存、耐放的优点，即使在炎炎夏日存放月余也是只干不馊。

  油圈圈是我们这里的美食特产。常常被当做走亲访友、探望坐月子月子婆和逢年过节走亲戚的礼当，更是在正月里准备年货招待亲戚上等美味！

     油圈圈，她外形像个圆圈，中间空的。采用发面发酵制作，是典型的符合现代最新健康需求的健康食品。

油圈圈形似轮胎，呈圆环状。其厚两厘米左右，外圈直径十八厘米左右，内圈直径十五厘米左右，底色浅黄色，环面花纹呈橙红色，断面为层层叠圈状，其味道醇香略带咸味，油而不腻、干而不馊，香酥脆绵，入口自有津津美味溢于齿间。其制作工艺、用料亦十分考究。主料为优质冬小麦面粉、植物油，配料有酵子（酵母）、花椒粉、苦豆粉、姜黄、食盐、碱面等。先用优质酵子提前发面（也叫起面），而后用纯正胡麻油和制油面，并上锅熟一碗清油备用。制作时，先将发好的面放在案板上，揉进干面粉和适量的碱面子。需要用力反复揉压，使面柔软绵韧而不沾手，再揉入适量清油、花椒粉、姜黄粉、优质食盐等，以形成饼子的层次、颜色、味道等。烤制的时候，取揉好的面分成等份足量的小团，然后分别做成壁玉形饼胚，再给环面揉揉入一些油面，用花纹夹制作出简略的花型棱纹，用刷子蘸油刷匀称刷在上面，就可放进土鏊里。经过十几分钟就烤制熟了。烤时要掌握火候与时间，火力要适中，时间要适宜，既要避免焦色，又要熟透，不焦不黏，以恰到好处为佳。

优质的油圈圈用料足，烤制精细，内略带绵性，麻香酥脆，十分可口。如自家食用的烤制时候还可多加作料，多揉入些油面，则食用口感更好。。

随着武山油圈圈的美名远扬，武山油圈圈已经热销国内外。为了满足现代顾客多层次的需求，在继承传统工艺基础上结合现代技术把武山油圈圈销售拓展到网上，让舌尖上的美食能够广泛传承下去，保留一份传统美食的生存空间！

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